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【鹦鹉厨房】碎石蛋糕收藏
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所需食材
- 鸡蛋 8个
- 糖 260g
- 低筋面粉 150g
- 可可粉 65g
- 水 80ml
- 桂皮 1根
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 朗姆酒 10ml
- 淡奶油 1.3 L
- 巧克力块 35g
- 奥利奥饼干碎 60g
【鹦鹉厨房】碎石蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加糖打发 可可粉面粉过筛搅拌均匀 分三次倒入鸡蛋液中，慢慢搅拌均匀 倒入模具，将气泡震出，放入烤箱 烤箱170度预热十分钟后放入模具，上下火170度烤22-25分钟
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步骤 2：
将糖、水、香叶、八角、桂皮、柠檬加入锅中小火烹煮 煮开后晾凉，放入10ml朗姆酒
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步骤 3：
500ml淡奶油打发 另取250ml淡奶油加入65g可可粉放入锅中煮开 再加入黑巧克力煮至巧克力化开搅拌均匀 将煮好的淡奶油分两次倒入500ml淡奶油中 如不够粘稠可再次打发
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步骤 4：
将烤好的蛋糕坯拿出平均片成三片 放入模具一片，刷一层糖水，加入蛋糕内馅 再放入一片蛋糕坯，刷糖水，加入内馅 最后将蛋糕坯盖在内馅上 将蛋糕放入冷冻层冷冻三小时
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步骤 5：
200ml淡奶油加奥利奥碎和糖打发 涂抹在蛋糕外表 撒上些许奥利奥碎
