白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。
ps:
白芸豆孕妇可适量食用。但是要注意，芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻
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无油低糖健康白芸豆沙馅料收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白芸豆 120g
- 砂糖 适量
- 水 1L
无油低糖健康白芸豆沙馅料的做法步骤
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步骤 1：
白芸豆加两倍的水，浸泡一晚上，直到可以轻松去除表皮。去除表皮后，每个豆掰成两半备用。
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步骤 2：
锅里放1L左右的水，放入白芸豆，煮40分钟左右直到豆软了即可。
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步骤 3：
煮豆的水和煮熟的豆一起放进料理机打成泥。
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步骤 4：
将3全部倒进平底的不粘锅开始炒馅。
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步骤 5：
开始的时候用大火炒，直到成糊状，然后按个人喜好加入砂糖调味，可以一边尝尝味道够不够，继续翻炒。
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步骤 6：
继续小火炒到馅料成型即可，尽量炒干点，以便后期包馅。这个配方做出来的成品大概是160g，不过根据炒馅的湿度有所不同。
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步骤 7：
馅料表面容易干燥，用保鲜膜封起来保存。不建议放太久，尤其是无油低糖的馅料。
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步骤 8：
白芸豆沙可以用作月饼馅，包子馅等，我用这款馅料可以做出6个包子。
小贴士
芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒，所以一定要炒熟。
这个配方做出来的成品大概是160g，不过根据炒馅的湿度有所不同。
白芸豆沙可以用作月饼馅，包子馅等，我用这款馅料可以做出6个包子。
配方没给出砂糖的用量，这个是可以自己调节的，喜欢低糖的可以少放点。
