新年我要运气旺，高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2的做法步骤

• 步骤 1：

  分别是1大勺料酒

• 步骤 2：

  2大勺糖

• 步骤 3：

  3大勺的陈醋

• 步骤 4：

  4大勺的生抽

• 步骤 5：

  5 大勺的水

• 步骤 6：

  把所有这些放到一个碗里搅匀备用

• 步骤 7：

  把排骨放到开水锅里汆烫 2 分钟左右，捞出来洗净血水备用

• 步骤 8：

  锅里放油，然后放入香葱和姜片炒出香味

• 步骤 9：

  再把之前焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，看到肉的边边煎出金黄色就可以了

• 步骤 10：

  接着把我们之前调好的 12345 的料汁倒进锅里

• 步骤 11：

  大火烧开

• 步骤 12：

  然后转小火，煮大概40-60分钟。出锅前大火收一下汁，如果颜色不够深，可以出锅前加一点点老抽（5克左右）来上个颜色。

• 步骤 13：

  我建议炖肉炖排骨，用这种铸铁锅，恒温效果很好，炖出来的肉肉特别酥烂入味

• 步骤 14：

  等排骨炖好了，就可以盛盘了，上桌前再撒点白芝麻，颜值就更高了呀

• 步骤 15：

  这几天记得来看哦 我保证在年夜饭那天 没人抢你大厨的风头