家常肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉和水在大碗里混合，揉成一个非常柔软的面团。因不同品种的面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量。

• 步骤 2：

  揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 3：

  制作肉馅。把猪肉馅以及料酒、糖、盐等所有调味料（除葱末）倒入大碗，用筷子快速朝一个方向搅打，直到肉馅发粘。

• 步骤 4：

  最后加入葱末，搅拌均匀即成肉馅。

• 步骤 5：

  案板上涂抹一层植物油防粘。把松弛好的面团放在案板上，擀开成为一个大的圆形面片。

• 步骤 6：

  将肉馅按照图中所示的方式涂抹在面团上，留出1/4不涂抹肉馅。

• 步骤 7：

  在面片上图中所示位置切一刀。

• 步骤 8：

  将面片从刀口的位置拎起，叠在肉馅上。把边捏死。

• 步骤 9：

  继续叠过来，同样把边缘捏死。

• 步骤 10：

  再叠一次，面团就叠好了！边缘要注意都要捏死以免露馅。

• 步骤 11：

  这时候，就可以开始将利仁电饼铛预热了，上下盘同时预热。

• 步骤 12：

  预热电饼铛的同时，把叠好的面饼用擀面杖擀开，使它变得薄一些大一些（擀到和电饼铛的圆盘大小差不多）。

• 步骤 13：

  在预热好的电饼铛下盘刷一层油，把擀开的面饼放入电饼铛，盖上盖。选择“馅饼”程序，等待肉饼烙好。

• 步骤 14：

  当肉饼烙成金黄色，就可以取出来了。把肉饼切成4份，端上桌，趁热吃吧！（成品图里的肉饼是切成四份叠起来的）