红红火火香辣花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好辣椒、花椒、蒜瓣、葱、生姜等材料，并切好备用

• 步骤 2：

  选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水

• 步骤 3：

  煮至开嘴即可，把先开嘴的要给捞出来，不要一下全捞出来

• 步骤 4：

  焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用

• 步骤 5：

  热锅倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料，如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来

• 步骤 6：

  把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒几秒钟

• 步骤 7：

  加入生抽、老抽、仙贝调味汁、料酒等翻炒均匀

• 步骤 8：

  加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘

• 步骤 9：

  装入盘内，菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒，并撒上葱花做装饰

• 步骤 10：

  可以美美的开吃啦！

• 步骤 11：

  成品图