金玉满堂炒粒粒

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金玉满堂炒粒粒收藏

浏览 154413 收藏 121 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 胡萝卜 100克
  • 玉米 100克
  • 豌豆 100克
  • 南瓜 100克
  • 香芋 100克
  • 松子仁 100克
  • 食盐 3克

小贴士

1 这是一道素菜,靓丽的色彩能提升食欲,不用过多的调料保持蔬菜天然的香甜味道。
2 炸松子一定要用小火,大概1分钟就可以了,松子很容易炸老的,如果把握不好,可以不炸,把松子放进微波炉用中火20秒。

康妮陈 2016年01月20日发布
广东过年的年菜必有一道炒丁,寓意人丁兴旺,炒丁也称为炒粒粒,可以用各种颜色亮丽的蔬菜和虾仁、腰果或者松子一起,比较常用胡萝卜、玉米、豌豆,胡萝卜红彤彤的,过年红色喜庆,玉米金灿灿的,代表着有金,而豌豆绿油油的,代表着有玉,翡翠都是绿色的,过年必有这道寓意金玉满堂又寓意着人丁兴旺的炒丁年菜。
我制作的这道【金玉满堂炒粒粒】采用了胡萝卜、玉米、豌豆、南瓜和芋头五种食材,比例1:1:1:1:1,营养均衡,只使用了食盐和食油,老少皆宜的一道美味年菜。
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