凤尾虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切成片，上锅蒸25分钟，用筷子戳一下，能轻松戳穿就可以了。

• 步骤 2：

  将蒸熟的土豆碾成泥，加入盐、五香粉和白胡椒粉，盐的量只够土豆就好了，白胡椒粉少加一些，提个味儿就ok。

• 步骤 3：

  虾肉剥壳，把尾巴留下来，方便做造型，在虾肉中加入料酒、姜片和盐，腌制20分钟。

• 步骤 4：

  将土豆裹在虾肉外面，把虾尾竖起来。

• 步骤 5：

  把虾球裹上鸡蛋液，再裹一层面包糠，放入油锅炸制表面金黄即可。

• 步骤 6：

  炸好的虾球再复炸一次，可以不进那么多油，而且口感更酥脆。