南瓜螃蟹馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜洗干净后切片。

• 步骤 2：

  上锅蒸熟。

• 步骤 3：

  取200克南瓜。

• 步骤 4：

  用勺子压烂成泥。

• 步骤 5：

  加入300克面粉、20克白糖、3克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

• 步骤 6：

  揉成面团。

• 步骤 7：

  放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

• 步骤 8：

  发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。

• 步骤 9：

  揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。

• 步骤 10：

  分成40克左右一个的小面团。

• 步骤 11：

  取其中一个小面团。

• 步骤 12：

  搓成椭圆形。

• 步骤 13：

  用擀面棒擀成牛舌状，做螃蟹的外壳。

• 步骤 14：

  另取一个小面团。

• 步骤 15：

  均分成4个小面团（10克左右一个）。

• 步骤 16：

  搓成长条状，做螃蟹的腿。

• 步骤 17：

  将条状放在面皮上。

• 步骤 18：

  将面皮上端往下折。

• 步骤 19：

  折边刷一点水。

• 步骤 20：

  面皮下端向上折，完全包裹住螃蟹的腿。

• 步骤 21：

  将螃蟹翻转过来。

• 步骤 22：

  摆好造型。

• 步骤 23：

  用剪刀剪出蟹钳。

• 步骤 24：

  用红豆装饰眼睛。

• 步骤 25：

  放入蒸锅中，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

• 步骤 26：

  成品图。