素炒韭菜黄的做法步骤

• 步骤 1：

  木耳提前泡发，撕成小朵，韭黄摘洗干净，切成小段，胡萝卜切丝，荸荠去皮洗净切片。

• 步骤 2：

  锅烧热，倒入2勺油，继续加热至锅中冒出青烟，这时油温非常高。

• 步骤 3：

  保持猛火，倒入韭黄翻炒约1分钟，（我用秒表计时为43秒，当然各家燃气灶火力不同时间也可能不同）加入盐调味，盛出备用。

• 步骤 4：

  另起一锅，倒少许油，倒入胡萝卜炒软后加入荸荠。

• 步骤 5：

  翻炒片刻后加入木耳，炒匀，加入适量盐调味。

• 步骤 6：

  倒入炒好的韭黄，炒匀即可出锅。

• 步骤 7：

  健康最重要，一定要记住：做什么菜选什么油！