向日葵馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  一、先做南瓜面团： 南瓜洗干净后切片。

• 步骤 2：

  上锅蒸熟。

• 步骤 3：

  取100克南瓜。

• 步骤 4：

  用勺子压烂成泥。

• 步骤 5：

  加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

• 步骤 6：

  揉成面团，放温暖的地方发酵。

• 步骤 7：

  二、准备白面团： 将白色面团的主材料全部放入容器混合揉匀。

• 步骤 8：

  直至揉成光滑的面团。

• 步骤 9：

  在烤箱中放入一碗热水，将南瓜面团和白面团分别放入烤箱中发酵。

• 步骤 10：

  将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。

• 步骤 11：

  目测南瓜面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。

• 步骤 12：

  发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。

• 步骤 13：

  揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。

• 步骤 14：

  将南瓜面团分成40克左右一个的小面团。

• 步骤 15：

  白色面团分成20克左右一个的小面团。

• 步骤 16：

  取一个南瓜面团。

• 步骤 17：

  用手压扁。

• 步骤 18：

  用擀面棒擀成20-25厘米的圆形。

• 步骤 19：

  取一个瓶盖，在面皮中心位置扣下去。

• 步骤 20：

  压出清晰可见的印子。

• 步骤 21：

  将面皮分成4等份。

• 步骤 22：

  每份中间再切一刀。

• 步骤 23：

  再在每刀中间切一刀。

• 步骤 24：

  然后把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了哦。

• 步骤 25：

  用同样方法做出其他花瓣。

• 步骤 26：

  取一个白面团，搓圆。

• 步骤 27：

  用手压扁。

• 步骤 28：

  用擀面棒擀成圆形。

• 步骤 29：

  取南瓜面团，分成2克左右一个的小面团，每6个为一组。

• 步骤 30：

  将6个小面团分别搓成长条。

• 步骤 31：

  取3个面条，横向放在白色面皮上面。

• 步骤 32：

  白色面皮背面用手沾少许水，将黄色面条粘在上面。

• 步骤 33：

  翻面。

• 步骤 34：

  再取3个面条，纵向放在白色面皮上面。

• 步骤 35：

  白色面皮背面用手沾少许水，将黄色面条粘在上面。

• 步骤 36：

  翻回到正面。

• 步骤 37：

  放在之前做好的南瓜花朵的中间位置上。

• 步骤 38：

  牙签沾水后， 沾上黑芝麻做装饰。

• 步骤 39：

  放入蒸锅中，醒发15-20分钟。

• 步骤 40：

  大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

• 步骤 41：

  用芹菜做装饰。

• 步骤 42：

  成品图。