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热带风情之泰式海鲜咖喱收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 大海虾 300g
- 彩虹鲑 1条
- 泰式绿咖啡 200g
- 椰浆 500ml
- 菠萝 100g
- 青柠檬 1/2个
- 盐
- 胡椒粉
- 生姜
- 大蒜
- 秋葵 100g
- 红糖 2tsb
- 鱼露 1tb
热带风情之泰式海鲜咖喱的做法步骤
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步骤 1：
虾去虾线，鱼处理好，切斜力，插入姜片，抹盐，咖喱粉和胡椒粉，柠檬切片，去籽后，挤柠檬汁在海鲜上，腌制20分钟。
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步骤 2：
腌海鲜的时候，处理大蒜和秋葵。秋葵切斜片。大蒜切末。图片为主要调料合影。
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步骤 3：
热锅，下油，加入蒜末和咖啡酱炒香，加入蕃茄和椰浆，煮开。
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步骤 4：
加入鲑鱼，加200ml清水，小火煮10分钟，鱼翻面，加入大虾，菠萝片，柠檬片，秋葵。调入盐，红糖和鱼露，转小火盖盖煮10分钟。
