韭菜猪肉馅水饺 （家常 熟馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗净切碎。

• 步骤 2：

  用盐抓一抓，直到有汁水渗出。放一块纱布在盘子上，把韭菜放上去，纱布包起来，挤出韭菜汁。

• 步骤 3：

  挤干的韭菜和汁。这一步的目的主要是为了馅料的干燥，当然喜欢吃带汤馅的饺子的可以省略，带汤的饺子难度在包和煮上面，易烂，易破。

• 步骤 4：

  想起来家里还有一点小虾米，一起剁碎了包饺子好了。结果证明很鲜，下次要多放点更好吃。

• 步骤 5：

  鸡蛋液搅匀油锅煎了，放案板上剁碎。

• 步骤 6：

  百叶切碎。

• 步骤 7：

  起油锅，爆葱姜，放入绞好的肉（有耐心的可以自己剁，自己剁的比绞好的好吃），放点料酒，喜欢有点颜色，有点鲜的可以放点生抽。我没放。翻炒。

• 步骤 8：

  放入韭菜，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  放入鸡蛋，百叶，虾米，继续翻炒均匀。

• 步骤 10：

  尝一尝咸淡，加点盐调味。准备起锅包饺子。

• 步骤 11：

  这次买的方皮，终于美貌一点了。