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步骤 1：
土豆，胡萝卜去皮，切成菱形块。
步骤 2：
土豆，胡萝卜用油炸一遍备用。
步骤 3：
羊排洗净焯好备用。
步骤 4：
锅里加少量油，加热后放入羊排，酱油，盐，糖，料酒，姜，去腥炒色。
步骤 5：
炒好颜色后，加入纯净水没过羊排，大火炖半个小时后，放入备用的土豆和胡萝卜，小火再炖半小时，收汤后出锅。
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