酱香味美，老幼皆宜。
酱大骨一般都用猪腿骨，今儿用的是脊骨。不过用的是土猪的，老公同事家在农村养的猪，按照习俗过春节前要杀猪，于是送给我们很多，不是市售的那种剃净了肉的，自然味道也大有不同，一整块儿拿在手里啃，过瘾！
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东北酱大骨收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪骨 适量
- 葱 15
- 姜 10
- 蒜 10
- 八角 2个
- 花椒粉 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 几片
- 酱油 适量
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 老抽 适量
东北酱大骨的做法步骤
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步骤 1：
骨头洗净，在清水中泡10小时左右，中途换水。泡净血水的肉，口感才好
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步骤 2：
准备各种辅料
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步骤 3：
将骨头焯水，冲净学沫，和辅料（除盐、老抽以外）一起放入电压力锅中，启动肉类模式
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步骤 4：
从电压力锅中倒出，加入盐和老抽，小火继续焖炖，直至肉软筋烂。关火后再酱一两个小时更入味
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步骤 5：
也有种做法是先把骨头炒一下，再加汤炖。。但是骨头太大不好处理，这样做更简单，味道也没差别
