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步骤 1:
花纹之美
步骤 2:
牛排用调料腌好放进密封袋,最好能抽真空。放进锅中。这是低温慢煮机,国外米其林三星大厨的最爱。国内这两年也开始实施“低温慢煮”概念。
步骤 3:
从密封袋取出,放煎锅里略煎。关键之处:油温必须高。
步骤 4:
煎好的样子。
国产和牛与进口和牛比较,查了些资料说:“雪龙还没能做到日本A5级的超过50%脂肪,雪龙5A,对应日本A4。”
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