辣白菜煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  辣白菜剪成小块备用。最好用菜帮的部分，比较脆

• 步骤 2：

  热锅热油，将鸡蛋打入锅中。为了形状好看，我用了做慕斯的不锈钢模具

• 步骤 3：

  小火，底部凝固后，将蛋黄划破，将鸡蛋煎至七成熟，就是表面的蛋液稍有流动的状态

• 步骤 4：

  将辣白菜撒到鸡蛋表面

• 步骤 5：

  用牙签沿模具内沿划一圈，取下模具，将煎蛋翻面

• 步骤 6：

  关火后静置片刻，鸡蛋表面的蛋液凝固即可。时间不可过久，不然辣白菜就不脆啦。再来几片萝卜泡菜。。啦啦啦。。好美味

• 步骤 7：

  不需要加其他调料，泡菜的酸甜鲜足够给煎蛋提味了。如果口味较重，可以出锅后点几滴凉拌酱油就行了