北京通州最具年味代表性的小吃：［咯吱盒］的做法步骤

• 步骤 1：

  1、两种面混合。

• 步骤 2：

  2、放入清水搅拌成均匀的面糊，搅拌至没有颗粒，如果实在还有颗粒，建议过筛。

• 步骤 3：

  3、平底锅中抹适量色拉油。开小火。

• 步骤 4：

  4、舀入一汤勺面糊，像摊煎饼那样用刮板刮平。摊成饼即可盛出。

• 步骤 5：

  5、一张一张都做好，放置一旁，盖上保鲜膜防干。

• 步骤 6：

  6、胡萝卜擦成丝，香菜切末。

• 步骤 7：

  7、肉馅中放入适量姜末和蒜末。

• 步骤 8：

  8、放入适量老抽酱油、海鲜生抽、胡椒粉、五香粉、盐拌匀。

• 步骤 9：

  9、放入胡萝卜丝和香菜。

• 步骤 10：

  10、再放入最后锅底剩下的面糊一起搅拌均匀。

• 步骤 11：

  11、取一张饼。将适量白面里加入少量水，搅拌成浓稠的面糊，在饼上抹一层白面糊。

• 步骤 12：

  13、放上肉馅，均匀的铺好。

• 步骤 13：

  再取一张饼，重复第12步，盖在肉馅上。

• 步骤 14：

  用刀切成小块。

• 步骤 15：

  放入油锅中炸制7分熟。盛出，晾凉密封保存。吃之前取出再放入油锅中炸一下即可。

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图