木耳白菜水饺#新年一起下厨#的做法步骤

• 步骤 1：

  饺子粉与清水混合，揉成光滑的面团，盖湿布饧30分钟左右

• 步骤 2：

  平菇、泡发的黑木耳、猪肉馅准备好

• 步骤 3：

  猪肉馅打入适量的清水，顺着一个方向搅打上劲儿，加入适量盐，倒入适量六月鲜特级酱油

• 步骤 4：

  肉馅按一个方向混合均匀，将大葱末放在一旁，为防止有臭葱味，先暂时不要将葱末拌入肉馅中

• 步骤 5：

  将平菇切成碎丁，黑木耳切碎

• 步骤 6：

  将白菜先切丝、再剁碎

• 步骤 7：

  放在盆中，撒1克盐，拌匀，静置5分钟

• 步骤 8：

  将葱花、木耳碎、蘑菇碎与肉馅混合均匀

• 步骤 9：

  再将白菜碎混合均匀，根据口味再决定是否加盐

• 步骤 10：

  饺子馅拌好备用

• 步骤 11：

  饧好的面团取出，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子

• 步骤 12：

  擀成中间略厚、边缘略薄的小圆皮

• 步骤 13：

  按自己喜欢的方式，或包或挤成饺子

• 步骤 14：

  包个“合子”，取意“团团圆圆，和和美美”

• 步骤 15：

  趁热吃

• 步骤 16：

  放少量的六月鲜特级酱油，对饺子料增香