家常香脆煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  热锅热油，将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子，也可以用冷冻的生饺子

• 步骤 2：

  小火煎三两分钟，将各个面都煎至微微泛黄

• 步骤 3：

  将淀粉和水以1:2的比例调匀。我没仔细称量，按感觉调的，稍厚了一些

• 步骤 4：

  倒入锅中，继续以小火煎。从这时开始就不要晃动锅子了

• 步骤 5：

  直到锅中水分耗尽，底部变脆，将大小合适的盘子轻轻盖在饺子上，翻转锅子，即可完整倒出

• 步骤 6：

  又翻转了一次，给大家看看底下那面

• 步骤 7：

  用冷冻的生饺子煎的话，需要加少许水，盖上锅盖焖一会儿，不然怕熟不透。

• 步骤 8：

  水淀粉可以调得稀一些，这样花纹处理更稀疏漂亮。

• 步骤 9：

  底是脆脆的，皮也香香脆脆，好吃