古早味蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦，基本上两个普通鸡蛋差不多，上下相差几克也没关系)

• 步骤 2：

  鸡蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发

• 步骤 3：

  直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失

• 步骤 4：

  碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底

• 步骤 5：

  把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可

• 步骤 6：

  分装入容器，至九分满

• 步骤 7：

  锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了

• 步骤 8：

  倒扣装盘，这是没有装饰的版本

• 步骤 9：

  这是有装饰的版本