【加州吐司】#2016，早点遇到本真味#的做法步骤

• 步骤 1：

  使用的安佳牛奶

• 步骤 2：

  中种面团里的所有放一起搅拌，不需过多揉面。发酵6小时以上。

• 步骤 3：

  主面团；称量粉类，和准备配料，加入中种面团。放一起和面揉成面团。

• 步骤 4：

  后油法加入黄油，面团揉到扩展阶段。大约揉面20分钟。

• 步骤 5：

  最后加入核桃和果干

• 步骤 6：

  面团再次发酵到2倍大。

• 步骤 7：

  擀成长方形。

• 步骤 8：

  卷起放入涂抹黄油的吐司盒里，进行第三次发酵。发酵到9分满。

• 步骤 9：

  表面涂抹蛋黄液，不需要盖盖子送 入烤箱160度上下火烤30分钟。

• 步骤 10：

  烤好后脱模晾凉。

• 步骤 11：

  切开看看。