香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉；含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。老酒散发着一种特殊浓郁的香气，甘甜味美，风味醇厚，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。香菇、木耳、老酒三种食材一起烧煮，营养丰富、香味十足！