【香菇烧木耳】的做法步骤

• 步骤 1：

  备好材料：干香菇 、干木耳、五花肉、姜葱

• 步骤 2：

  干香菇先过下清水冲洗浮尘，然后放入大碗中倒入开水没过香菇泡发，大碗再加盖热气闷在里头香菇泡发至软的速度较快，泡发后的香菇水留着待用

• 步骤 3：

  干木耳也需泡发，不过干木耳用温水浸泡即可，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好，泡发后水中加入1勺面粉搅均接着用手反复抓捏泡发好的木耳，这时木耳会洗出黑黑脏渍，最后再将木耳过清水冲洗干净沥干水分备用

• 步骤 4：

  五花肉切薄片，葱姜切好

• 步骤 5：

  五花肉倒入锅中开中小火煸油，煸油后肉色成金黄时倒入葱姜爆香

• 步骤 6：

  将泡发好的香菇带着泡发的水一同倒入油锅中1、如果泡发香菇时水放的不多，这时可以再往锅里加些水2、如果不爱喝汤的人可以少加水3、最后再往锅中加入100ml毫升老酒4、锅加盖开始烧煮，大火烧开后转中小火焖煮几分钟，把老酒煮进香菇味里（我们家喜欢的就是这个香菇老酒味，如果不喜欢酒味的人可以不加老酒）

• 步骤 7：

  香菇焖出香味后，倒入泡发好的木耳拌均再加盖烧煮一两分钟就可，木耳不可煮的太烂，一来不会营养流失、二来要保持口感脆爽，出锅前加入适量的鸡精调味

• 步骤 8：

  带有老酒香的香菇烧木耳就好了