蚬子蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的

• 步骤 2：

  用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子

• 步骤 3：

  吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用

• 步骤 4：

  锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可

• 步骤 5：

  蚬子捡出来备用

• 步骤 6：

  最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了

• 步骤 7：

  准备四个鸡蛋

• 步骤 8：

  鸡蛋打入碗中

• 步骤 9：

  鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀

• 步骤 10：

  煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀

• 步骤 11：

  蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟

• 步骤 12：

  蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可

• 步骤 13：

  锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可

• 步骤 14：

  勾好的芡汁淋在蛋羹上

• 步骤 15：

  放入香菜叶和红辣椒做装饰

• 步骤 16：

  蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢

• 步骤 17：

  蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷

• 步骤 18：

  适合老人和孩子吃滴美味

• 步骤 19：

  也是节日招待客人的美味佳肴噢

• 步骤 20：

  亲们是不是口水已经止不住滴流喽！

• 步骤 21：

  亲们快快行动起来吧