奶黄包－很受孩子们喜爱的一款面点的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀

• 步骤 2：

  分三次加入鸡蛋液搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入奶粉、澄粉、吉士粉

• 步骤 4：

  搅拌至顺滑无颗粒即可

• 步骤 5：

  放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。

• 步骤 6：

  蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟

• 步骤 7：

  蒸好后完全冷却，再放入冰箱冷藏一小时

• 步骤 8：

  准备面粉，加入酵母。小碗中加入细砂糖

• 步骤 9：

  用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手

• 步骤 10：

  水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状

• 步骤 11：

  拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入温暖处或者烤箱内发酵

• 步骤 12：

  发酵到1.5倍大小

• 步骤 13：

  取出面团揉搓排气。搓长条，摘出差不多大小的剂子

• 步骤 14：

  奶黄馅搓成差不多大小的小球。

• 步骤 15：

  取一个剂子，搓圆压扁包入馅

• 步骤 16：

  用虎口向上收口

• 步骤 17：

  收口捏紧朝下

• 步骤 18：

  蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10－15分钟。

• 步骤 19：

  大火烧开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟即可打开锅盖。