油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  对虾拿出解冻

• 步骤 2：

  去掉虾枪和虾线。给虾开个背

• 步骤 3：

  热锅凉油。菜如其名。油比平时做菜的量要多些

• 步骤 4：

  放白糖，炒糖色，糖的量要多些。等变成棕色，冒小泡就可以，炒糖色千万不要炒糊，否则会苦

• 步骤 5：

  糖色炒好后，放入虾。用油煎虾，用铲子多按按虾头。待到虾皮焦焦的就可以了

• 步骤 6：

  倒入热水和姜丝…

• 步骤 7：

  收汁前，放少许盐，一点点就可以啦。汤汁收浓时，把虾摆盘。汤汁可以继续收一会。一直到汤汁冒小泡，还可以跟锅转动，就可以啦。浇在虾上。这道菜就全完成了。最后闹个妖，点缀一下就更好啦。手巧的小盆友，看你们的啦