双色馒头卷的做法步骤

• 步骤 1：

  一、先做南瓜面团： 南瓜洗干净后切片。

• 步骤 2：

  上锅蒸熟。

• 步骤 3：

  取100克南瓜。

• 步骤 4：

  用勺子压烂成泥。

• 步骤 5：

  加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

• 步骤 6：

  揉成面团，放温暖的地方发酵。

• 步骤 7：

  二、准备白面团： 将白色面团的主材料全部放入容器混合揉匀。

• 步骤 8：

  直至揉成光滑的面团。

• 步骤 9：

  在烤箱中放入一碗热水，将南瓜面团和白面团分别放入烤箱中发酵。

• 步骤 10：

  将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。

• 步骤 11：

  目测南瓜面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。

• 步骤 12：

  发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。

• 步骤 13：

  揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。

• 步骤 14：

  将南瓜面团分成20克左右一个的小面团。

• 步骤 15：

  白色面团分成30克左右一个的小面团。

• 步骤 16：

  取一个白色面团。

• 步骤 17：

  用手压扁。

• 步骤 18：

  用擀面棒擀成圆皮。

• 步骤 19：

  取一个南瓜面团，搓圆。

• 步骤 20：

  放在白色面皮上面。

• 步骤 21：

  包好。

• 步骤 22：

  用手搓成长条。

• 步骤 23：

  在中间切一刀，但是不要切断。

• 步骤 24：

  从一头慢慢卷起来。

• 步骤 25：

  就是这样的哦。

• 步骤 26：

  另外一边也以同样方法卷起。

• 步骤 27：

  卷好。

• 步骤 28：

  放入蒸锅中，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

• 步骤 29：

  成品图。