蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅搅散。

• 步骤 2：

  花椒泡热水。

• 步骤 3：

  肉馅中分次加入黄酒、酱油、白糖、花椒水，朝一个方向搅打。

• 步骤 4：

  加入葱末，拌匀。

• 步骤 5：

  鸡蛋打散。

• 步骤 6：

  尖底铁锅内放入适量金龙鱼1:1:1，烧至六成热。转小火。

• 步骤 7：

  放入一勺蛋液。

• 步骤 8：

  在蛋液的一侧放入一块肉馅。

• 步骤 9：

  用锅铲、筷子辅助，将蛋皮的另一侧铲起，覆盖在肉馅上，锅铲轻压使两边粘合。如此处理逐一将所有的肉馅和蛋液加工成蛋饺。将所有蛋饺放回铁锅，加入热水，盖盖大火煮开转小火10分钟，撒入盐，收干水份关火即可。