家常菜-芹菜拌腐竹（西芹、芥末泡菜版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  腐竹泡水发开

• 步骤 3：

  锅内烧开水放腐竹焯熟，如果没有泡菜胡萝卜用新鲜的胡萝卜就要焯熟。

• 步骤 4：

  西芹用刨子刨成薄片

• 步骤 5：

  芥末加日本酱油调好

• 步骤 6：

  用西芹把腐竹卷好，中间用胡萝卜分隔，把泡椒切开呈花状，将酱汁浇在卷里即可。

• 步骤 7：

  清脆的西芹片包上软软的腐竹加上芥末的辛辣和泡胡萝卜的酸爽，特别爽口开胃，适合搭配过年油腻的主菜。不摆盘的做法是：西芹刨成薄片后切成段、腐竹切成段、泡椒切丝、泡胡萝卜可以多点切片，加上酱汁一起拌好即可。