照烧鸡腿饭（搭配凉拌菠菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  琵琶腿洗净，拆骨。

• 步骤 3：

  用牙签或叉子，在剔好的琵琶腿外皮刺小洞。

• 步骤 4：

  容器中放料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，五香粉，调匀，腌制30分钟，反正面各15分钟。

• 步骤 5：

  用步骤4（除五香粉外）的所有材料，另调一份照烧汁，搅匀待用。

• 步骤 6：

  起锅，倒入适量玉米油。调至中小火。

• 步骤 7：

  皮朝下，放入琵琶腿，改小火煎五分钟。

• 步骤 8：

  翻面，将步骤5中的照烧汁倒入。中小火焖十分钟，期间不断用勺子翻动，以免粘锅底。

• 步骤 9：

  关火，将鸡腿盛出，趁热切块。鸡肉块大概宽1.5cm。

• 步骤 10：

  将琵琶腿装盘。

• 步骤 11：

  小碗中盛米饭，压平，倒扣在盘中，琵琶腿旁边。

• 步骤 12：

  放入拌好的菠菜。用胡萝卜花装饰即可。

• 步骤 13：

  下面介绍一下凉拌菠菜的做法，菠菜洗净焯水，过冷水攥掉水分，切微碎，放入适量盐和香油，拌匀即可。

• 步骤 14：

  成品图。