腐乳猪蹄#新年一起下厨#的做法步骤

• 步骤 1：

  两个猪蹄洗净去毛，斩成小段。

• 步骤 2：

  猪蹄不容易烂，所以先用高压锅来蒸。清水里放葱段姜片八角香叶。

• 步骤 3：

  30分钟选择蹄筋档。

• 步骤 4：

  蒸好的猪蹄放入锅里。

• 步骤 5：

  这道菜做的好吃的小窍门在于：用玫瑰腐乳，而不是一般的腐乳，玫瑰腐乳里含有玫瑰花瓣和冰糖，做肉菜最香。此菜要想醇香易烂，加入少许米酒也是关键。另外放冰糖而不是白糖，做出来的猪蹄更亮泽。

• 步骤 6：

  加入适当的调味料，其中六月鲜放入2大勺。

• 步骤 7：

  加入2块腐乳，并加入适量腐乳汁，此菜不要放盐，已经够咸。

• 步骤 8：

  可以加入2片山楂，猪蹄就更酥烂。

• 步骤 9：

  大火烧开后中火闷炖，直到收汁。

• 步骤 10：

  用此法做腐乳排骨同样好吃。