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010宝岛酸菜卤肉饭真功夫收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 400g
- 白糖 15g
- 生抽 30g约3汤匙
- 老抽 8g约1汤匙
- 生粉 2茶匙
- 五香粉：肉桂粉：白胡椒粉 2：2：1
- 酸菜 150g
010宝岛酸菜卤肉饭真功夫的做法步骤
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步骤 1：
肉切小块，加入上面除酸菜外的所有酱料。腌制半小时。老抽用来上色，五香粉：肉桂粉：胡椒粉按2：2：1混合成一茶匙的量。15克糖相当于1奶粉勺。
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步骤 2：
装水时颜色较浅，慢慢的，收汁，颜色就出来了。方案1：加入足够的水淹没五花肉，大火烧开转中火烧25分钟左右至肉软口。方案2：用电压力锅蒸，肉档，口感5档，蒸30分。我直接用炒锅加水烧，方便等下放酸菜。
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步骤 3：
烧至适合自己的软香程度，加入洗净切碎的酸菜烧开就行
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步骤 4：
大火烧开就可以装盘了，味道正宗哦！
