肉饼汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

• 步骤 2：

  取出分成5个小面团，揉成圆形

• 步骤 3：

  汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘

• 步骤 4：

  面团放入模具中发酵

• 步骤 5：

  发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻

• 步骤 6：

  烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉

• 步骤 7：

  肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末

• 步骤 8：

  肉馅中加入料酒

• 步骤 9：

  肉馅中加入蛋清

• 步骤 10：

  再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲

• 步骤 11：

  平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可

• 步骤 12：

  鸡蛋打散，摊成饼状

• 步骤 13：

  放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼