微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱辣海螺丝收藏
浏览 72317
收藏 42
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 海螺丝 500g
- 葱 1棵
- 姜 10g
- 蒜 4瓣
- 麻椒 10g
- 指天椒 2个
- 辣酱 3勺
- 八角 2瓣
- 花椒面 适量
- 白醋 2勺
- 料酒 2勺
酱辣海螺丝的做法步骤
-
步骤 1：
将海螺丝处理干净（市场上海螺丝分鲜活和冻熟两种，鲜活要吐泥沙，在清水中放几滴油吐半宿基本就可以，冻熟的用水洗净就可以）
-
步骤 2：
将葱姜蒜处理成蓉，与其他调料放入碟子内。
-
步骤 3：
将香菜切成末备用
-
步骤 4：
将锅烧热放入适量油，六成热的时候放入各种调料炒，炒出香味后放入辣酱，继续炒香后加入海螺丝。
-
步骤 5：
翻炒一分钟后加入适量水，水量不宜过多，一斤海螺丝一碗水即可。
-
步骤 6：
开锅后放入料酒和醋，烧干（不要太干，有一点汤汁吸肉的时候更鲜美）
-
步骤 7：
出锅前放入香菜即可。
