微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
玉米肠热狗面包收藏
浏览 208491
收藏 1351
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 270g
- 低筋粉 30g
- 黄油 30g
- 淡奶油 30g
- 牛奶 120g
- 蛋白 1只
- 白砂糖 35g
- 盐 3g
- 蛋黄酱 少许
- 番茄酱 少许
- 双汇玉米肠 8根
- 蛋黄 1只
- 酵母 3g
玉米肠热狗面包的做法步骤
-
步骤 1：
将除了黄油外所有面团材料混合，揉成一个光滑的面团。
-
步骤 2：
加入黄油，揉至可以拉出手套膜（我的海氏厨师机用了40分钟）
-
步骤 3：
温暖处发酵至面团增大两倍体积
-
步骤 4：
取出排气，八等分，中间醒发15分钟
-
步骤 5：
取一个面团揉成长条形
-
步骤 6：
在面包模具中团成长圈状，中间嵌入玉米肠
-
步骤 7：
二次发酵至满模具
-
步骤 8：
烤箱180°，预热10分钟。面包表面涂上蛋黄液，挤上蛋黄酱和番茄酱
-
步骤 9：
置入烤箱中层，180°，20分钟，美味的玉米热狗面包就完成啦~~
小贴士
不同品种的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性加入，可以适当增加或减少，另外没有淡奶油的，也可以用牛奶代替。不喜欢玉米肠的同学可以随意用任何品牌任何品种的香肠代替……
昨天做了奶酪包，剩了点淡奶油，不舍得扔，就试试做了玉米肠面包。做的时候发现前面两步忘了拍照，正好可以用昨天奶酪包的图，我也挺随意的，呵呵
热门菜谱
