【微体】冬日滋补利器 清汤羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  羊肉买回来后生肉上的血水和碎骨不容易洗干净，这里告诉大家一个好方法：第一步先将羊肉泡水，将血水都泡出来。

• 步骤 3：

  血水泡出来后，羊肉入冷水锅。

• 步骤 4：

  待水开后略滚几下将脏水倒掉，这个时候就可以轻松的将羊肉冲洗干净了，又快又好。

• 步骤 5：

  再起一锅冷水，下羊肉、葱、姜，大火烧开后加少许的盐。

• 步骤 6：

  最后加入白胡椒粉调味，白胡椒粉不仅能够去腥增香，还能去寒气呢！

• 步骤 7：

  煮开后改小火盖锅慢慢炖，大约炖三小时左右，羊肉汤好喝的关键就是火候，炖汤的时间可千万不能省的。

• 步骤 8：

  炖煮的时候出现浮沫的话要用勺子撇掉，还要时刻注意汤别炖溢出来了，算着点时间常去炉边看看噢。

• 步骤 9：

  羊肉汤慢慢变得浓白，羊肉酥烂，就可以关火了，掀开盖子整个厨房里都充满了羊肉汤的香味，迫不及待要来上一碗了！

• 步骤 10：

  最后再撒点葱花，家里有蒜叶的话放入汤里会更香。这样一道冬日滋补佳肴就完成了。快趁热吃吧！