【微体】年味十足 韭黄四喜春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，（20个的量）。

• 步骤 2：

  韭黄洗净切成2cm长的段，放入适量的盐和鸡精搅拌一下。冬天大量的韭黄上市，放在春卷里炸的香香的，十分好吃。而且韭黄能清理肠胃，经常吃可以调理肠胃。

• 步骤 3：

  香菇切成丝，虾仁切成小丁，再将肉丝准备好。肉丝可以买现成的，也可以买整块的肉自己切成丝。

• 步骤 4：

  锅内倒点油，放入切好的香菇，加入一勺盐、一勺鸡精将香菇炒熟后盛出。

• 步骤 5：

  再将肉丝炒熟。

• 步骤 6：

  准备一点面粉加热水调成面糊，等会用它给春卷皮封口。

• 步骤 7：

  在春卷皮上依次放上韭黄、肉丝、香菇和虾仁。将食材一样一样放上去保证每个春卷里都有虾仁，用料十足每一口都有惊喜。

• 步骤 8：

  将春卷皮包裹着馅料先卷几道，然后把两边往里折，再卷起来。

• 步骤 9：

  留下一点边，涂上面糊把开口黏住。

• 步骤 10：

  其实春卷包起来很简单，熟练了可比包饺子快多了。

• 步骤 11：

  锅内倒油烧至5成油温，大概150℃。将春卷一个个放进去，小心不要弄破了。

• 步骤 12：

  炸的时候轻轻翻动春卷，让它受热均匀。

• 步骤 13：

  用大火炸至成金黄色，放在吸油纸上吸去多余油。

• 步骤 14：

  炸的香喷喷的春卷，外皮酥脆内陷咸香，刚出锅的时候是最好吃的。