红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  50克红糖加100克水，放锅子中煮，化开糖后晾至微温。

• 步骤 3：

  取温水50克化开酵母，静置一会成酵母水。 将盐加入粉中混合，加入糖水和酵母水，按面粉吸水量再加入剩下的80克温水。

• 步骤 4：

  用筷子搅拌至盆中面粉成絮状。

• 步骤 5：

  面粉略揉成团，加入1大勺色拉油。

• 步骤 6：

  揉搓成光滑的面团，放在盆中，盖好保鲜膜进行一次发酵至两倍大，戳指不回弹即可。

• 步骤 7：

  面团排气后，分成约50克一个的小剂子，滚圆，放入蒸笼进行二次发酵，至1.5倍大即可蒸制。冷水上锅，上汽后再蒸12分钟即可。