香煎热松饼#2016，早点遇见本真味#的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。

• 步骤 2：

  蛋白和蛋黄分离。在蛋黄中加入少量细砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将黄油、牛奶、奶油倒入碗中，隔水加热至40度。

• 步骤 4：

  然后将牛奶黄油倒入蛋黄糊中。

• 步骤 5：

  筛入2/3的面粉，用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋白中加入少量砂糖，用电动打发器高速打发。打至蛋白九分发，分次加入剩余的砂糖，继续打发至稳定的干性发泡状态。

• 步骤 7：

  分两次把打发好的蛋白霜加入蛋黄牛奶糊中，用橡皮刮刀大幅度搅拌。

• 步骤 8：

  翻拌成均匀的面糊。

• 步骤 9：

  然后拌入剩余面粉。

• 步骤 10：

  翻拌均匀，这样松饼面糊就做好了。

• 步骤 11：

  平底锅刷一层薄薄的黄油。加热后迅速移至湿毛巾上进行降温。降温过后移回炉灶上，开小火，往锅中舀入一勺面糊。

• 步骤 12：

  表面膨胀出现许多小气泡后用铲子翻面，再煎另一面。将两面都煎到上色就好了。

• 步骤 13：

  装盘之后放上香蕉，淋上酸奶，撒上花生碎。

• 步骤 14：

  热乎乎，香脆脆的早餐！

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图