蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋打入干净的盆中加入砂糖150g。海绵蛋糕是不需要分蛋的，所以直接加入即可！

• 步骤 2：

  在打蛋盆底部加一个温水盆，用电动打蛋器打发！白醋提前加入呦～注意的就是先慢速搅打，糖融化后我们再用高速！大概二十分钟的样子就打发成功了，提起打蛋器是滴下来的蛋液在盆里不会马上消失，就说明已经ok啦

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀！！无生面粉颗粒！

• 步骤 4：

  色拉油放入小碗中，我们先舀出一勺面糊与其拌匀！因为密度相近的两个液体比较容易融合，先在碗中拌匀后我们再倒入打蛋盆！翻拌均匀！！

• 步骤 5：

  倒入模具！烤箱预热180度，烤三十分钟即可！

• 步骤 6：

  海绵蛋糕烤出来后，我们把上面的一层切掉。我用的活底模的烤盘，比较方便，下面的部分直接放回模具即可！

• 步骤 7：

  下面我们就做蓝莓芝士液吧！吉利丁片提前用冷水泡软

• 步骤 8：

  将100g牛奶与150g淡奶油放入锅中小火加热至80度，不需要沸腾！然后加入吉利丁片搅拌溶解！！

• 步骤 9：

  奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅打均匀！

• 步骤 10：

  把100g蓝莓酱加入其中，根据大家口感这个量可增减哈！

• 步骤 11：

  蓝莓酱混合均匀后，我们分三次加入之前步骤8的吉利丁液，每次都要充分融合后加入下一次！

• 步骤 12：

  把蓝莓芝士液倒入海绵蛋糕体上，放进冰箱冷藏4个小时即可食用！！

• 步骤 13：

  哇晒！！有没有被这个紫色俘获～

• 步骤 14：

  再来一张

• 步骤 15：

  切小块开吃！！！过年亲朋好友聚会，饭后来一块嘻嘻～～