红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净还要剁半；

• 步骤 2：

  葱姜蒜等洗净切段切片；

• 步骤 3：

  排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；

• 步骤 4：

  捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；

• 步骤 5：

  锅中加少量油；

• 步骤 6：

  放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

• 步骤 7：

  小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

• 步骤 8：

  把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

• 步骤 9：

  倒入酱油上色；

• 步骤 10：

  放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入黄酒；

• 步骤 11：

  加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，

• 步骤 12：

  收汁时加点盐调味撒葱花拌匀就可以出锅。

• 步骤 13：

  成品