宝珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕半枝，洗净去皮。

• 步骤 2：

  青豌豆，几个丸子就要几粒。

• 步骤 3：

  猪肉3两，剁细。肥瘦各半，莲藕吸油，而且莲藕的量比肉多，不会腻。

• 步骤 4：

  莲藕也剁细。

• 步骤 5：

  把肉和莲藕混合起来，再剁，剁到二者充分融合。这步很关键，剁得马虎，丸子容易散。

• 步骤 6：

  加少量酱油，适量盐和草果粉，顺着一个方向搅打上劲。酱油不能多，多了颜色不好看。

• 步骤 7：

  做成大小均匀的丸子。

• 步骤 8：

  在每个丸子上嵌上一粒青豌豆，一定要嵌进去，蒸熟之后会鼓出来。

• 步骤 9：

  放进蒸锅，上汽后中火15分钟即可。