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葡式蛋挞（君之配方 美味零失败）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋挞皮 16个
- 动物性淡奶油 180g
- 牛奶 140g
- 细砂糖 80g
- 炼乳（可选用） 15g
- 蛋黄 4个
- 低筋面粉 15g
葡式蛋挞（君之配方 美味零失败）的做法步骤
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步骤 1：
细砂糖加入牛奶，小火加热使细砂糖溶化。
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步骤 2：
牛奶和细砂糖中依次加入淡奶油、炼乳，低筋面粉过筛，最后加入蛋黄拌匀。经过实践，发现蛋挞水冷藏一段时间后烘焙口感更好。
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步骤 3：
蛋挞水加入蛋挞皮，烤箱中下层220度烘焙20分钟左右。具体烘焙时间视烤箱而定，可见表面形成焦糖物质。
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步骤 4：
葡式蛋挞就制成了！适合初学烘焙的菜谱！
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步骤 5：
再来一张特写图！
葡式蛋挞，表面的焦糖宛如入口的云朵，柔软细滑。因有其表面糖分受热而呈现的一块块焦糖，所以葡式蛋挞又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。家常制作葡式蛋挞可以买现成的蛋挞皮，我这里是采用是君之葡式蛋挞的配方，口感特别好！
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