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酸菜汆鱼片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙利鱼 300g
- 酸菜 150g
- 姜蒜 适量
- 粉丝 50g
- 盐 5g
- 料酒 3ml
- 糖 2g
- 白醋 2ml
- 胡椒粉 1g
酸菜汆鱼片的做法步骤
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步骤 1：
粉丝泡软，龙利鱼片蝴蝶片，酸菜切丝，姜蒜切末备用；
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步骤 2：
鱼片加盐、胡椒粉、料酒湿淀粉抓匀，粉丝铺盘底；
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步骤 3：
锅蓄水烧开汆鱼片至成熟，捞出备用；
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步骤 4：
净锅凉油煸酸菜出水汽，撒姜蒜末，蓄水烧开煮五分钟，调盐、糖入味；
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步骤 5：
捞出酸菜覆盖在粉丝上，将鱼片放入至入味，捞出覆盖酸菜上；
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步骤 6：
烹白醋，撒胡椒面，将汤水浇在食材上面即可。
