辣炒鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  超市买的鲜鱿鱼

• 步骤 2：

  去头，把腿和尾巴剪下，把鱿鱼剪开去除内脏

• 步骤 3：

  沿着鱿鱼的一边把黑皮撕开去除

• 步骤 4：

  腿也需要弄干净，处理好后，是白白的

• 步骤 5：

  把一整块分为两份

• 步骤 6：

  选一侧用刀斜着切花刀，一定不能切断，大概切到鱿鱼的2/3厚度就可以

• 步骤 7：

  换另一个方向继续切，还是不能切断，这么做是为了让鱿鱼更好看～

• 步骤 8：

  把鱿鱼切好花刀，再用刀把他们分成大概1.5厘米的长段

• 步骤 9：

  放入两勺料酒淹15分钟，然后放入沸水中焯一下，鱿鱼段变卷且颜色变色就可以了，太长时间就该硬了

• 步骤 10：

  焯好的鱿鱼

• 步骤 11：

  把胡萝卜，黄瓜，洋葱，柿子椒切块，姜切丝，蒜切快

• 步骤 12：

  热锅凉油放入姜和蒜

• 步骤 13：

  倒入两勺辣椒酱，翻炒

• 步骤 14：

  倒入鱿鱼翻炒，加耗油一勺料酒一勺酱油两勺，因为辣酱咸，我就没放盐，小伙伴们可以按自己口味添加，最后放入配料翻炒

• 步骤 15：

  配料炒的软一些，大概1-2分钟就可以出锅了

• 步骤 16：

  一盘成本不到10元的辣炒鱿鱼就做好了～大家快来试试吧～春节又可以露一手了