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香辣花甲收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花甲 800g
- 指天椒 10个
- 蒜头 一大个
- 葱 适量
- 姜 适量
香辣花甲的做法步骤
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步骤 1：
香辣花甲 准备材料：花甲两斤 蒜蓉两大个 姜葱白各适量 红米椒酒料陈醋各适量 盐蚝油酱油各适量 做法： 1蒜蓉葱白姜斩碎，米椒切薄圈，全部放在碗里 ，切好葱花 2锅中烧开水，放葱叶，加快姜片，放花甲全部煮开，捞出滴干水。丢掉葱叶和姜片，用手掰开没有煮开的壳 3锅中落油烧油温80度，爆炸蒜蓉姜米椒葱白至变色，倒进花甲翻炒一分钟 4放酒料和陈醋和盐翻炒一分钟，放少少水， 放蚝油和酱油按比例2：1，炒三分钟或至炒干水后，装碟。 5散上葱花，即食。
小贴士
提示：花甲选择生猛的，放适量水是因为方便炒均匀蚝油和酱油，放盐蚝油酱油比例0.5：2：1。酱料越好炒出来越好味
