茼蒿粑粑#比暖男更暖的是#

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茼蒿粑粑#比暖男更暖的是#收藏

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所需食材

  • 新鲜茼蒿 300克
  • 黄油 15克
  • 糯米粉 300克
  • 核桃 50克
  • 黑芝麻 50克
  • 花生 50克
  • 白砂糖 50克

小贴士

蒿子有苦味,一定要反复搓揉,把里面的绿水都洗干净,才能将苦味去除,食用起来清香美味。用料理机将茼蒿打碎,口感更细滑,如果喜欢粗糙点的颗粒感,可以采用切碎的方法。

美美家的厨房 2016年01月27日发布
妈妈是个苦孩子,外婆在妈妈五岁的时候就去世了,在那个食不果腹的年代,大人尚且吃不饱穿不暖,这没有了妈妈呵护的孩子,可想而知,童年的记忆里,剩下的也许就只有饥饿的恐惧了吧。幸好,妈妈的家在大山环绕之中,春夏秋冬各种野菜野果轮番出场,靠着这些野菜野果的果腹,妈妈才得以长大。
拉着七十年代尾巴出生的我,童年已经没有了温 饱问题的担心,身处农村,有勤劳的双亲,正常的一日三餐不成问题,爸爸是乡村教师,家里的经济条件相对还是比较优越的,但是尽管如此,让孩子们解馋的小零食还是比较缺乏。一年到头,只有过年或者走亲戚的时候才能见到几颗糖果。于是乎,农闲的时候,能干的妈妈总是想尽办法捣鼓出一些平时不多见的小吃给我们解馋。农村随手可得的食材便离不开这些野菜野果了。
以至于到了现在,每次趁着大好春光带着家人一起去郊游,最后都会变成一大家子四处寻找野菜,平日里大家都各忙各的,难得有一次集体外出游玩的时间,最高兴的肯定是仔仔。跟在外公外婆的屁股后面,随着外公外婆的手指,将那些陌生的野花野草们和书本上那些熟悉的名字连起线来:什么蒲公英啦、狗尾巴啦、映山红啦。。。。。。浓浓的隔代亲情,在老人孩子的灿烂笑容中荡漾开来。然后,后备箱准能拉一大车的野菜回家。而妈妈呢,便用这些野菜,做成各种美味的野菜美食给大家品尝。
茼蒿,是妈妈用得最多的一种野菜。也是我记忆中最为清晰的一种野菜。茼蒿有着浓浓的香味,对孩子的生长发育和肠胃吸收不好都有好处。在古代,茼蒿更是宫廷才能享受的皇家美食呢,于是也就有了皇帝菜的称号。而用茼蒿做成的种种美食里,最受大家喜欢的便是茼蒿粑粑了。
茼蒿粑粑是用新鲜的茼蒿配上糯米粉和糖,再加上各种干果做成,外面用粽叶包裹,通常采用蒸熟的方法。粽叶和茼蒿的清香搭配糯米粉的绵软,细滑而不油腻,趁热吃,香气扑鼻,幼滑甜蜜。放凉了吃,绵软中带着丝丝的嚼劲。一口气连吃几个都会感到意犹未尽呢。
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