白斩鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  取1/4只鸡500g左右

• 步骤 2：

  拔去粗毛

• 步骤 3：

  鸡，姜片，葱，放入冷水中

• 步骤 4：

  大火煮开

• 步骤 5：

  撇去浮沫

• 步骤 6：

  放入黄酒

• 步骤 7：

  小火煮35分钟

• 步骤 8：

  用牙签插入如果没有血丝方可捞出放入事先准备的冰水中

• 步骤 9：

  充分冷却后用厨房用纸吸干水份

• 步骤 10：

  均匀刷上麻油

• 步骤 11：

  切块入盘，调料用酱油放入少许糖，葱花，加入一勺刚刚煮鸡的鸡汤便可

• 步骤 12：

  放入少许香菜便可上桌