麻辣手撕鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  取1/4只鸡

• 步骤 2：

  冷水放入姜，葱，鸡大火煮开

• 步骤 3：

  撇沫后小火煮40分钟

• 步骤 4：

  捞出放入冰水

• 步骤 5：

  冷却后用手把鸡肉撕成条状

• 步骤 6：

  热锅冷油放入芝麻，花椒，干辣椒，盐煸炒出味

• 步骤 7：

  加入生姜，以及适量煮鸡时的鸡汤

• 步骤 8：

  把鸡丝放入煸炒，然后放入鸡汤淹没肌肉小火焖30分钟，使其入味，便可装碗上桌