【红烧鱼腩】#新年一起下厨#的做法步骤

• 步骤 1：

  朋友送的一条大的胖头鱼，足有十几斤。取了鱼中间肚子的一段，来做红烧鱼腩。一定清理干净腹内的黑膜。切块沥干水分。

• 步骤 2：

  锅里放油，放入拭干水分的鱼块，煎至外表金黄。

• 步骤 3：

  全部煎炸好。

• 步骤 4：

  锅里放底油，放入葱姜蒜，再加入八角和花椒一起炒香，放入煎好的鱼腩。趁热放入花雕酒烹出鱼腥味。

• 步骤 5：

  倒入六月鲜酱油。

• 步骤 6：

  加入少量清水，水量不要超过鱼面。加入糖调出鲜味即可。

• 步骤 7：

  装入盘中。