挤挤小熊包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有食材；

• 步骤 2：

  将高筋粉、细砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯，将鸡蛋清、淡奶油、牛奶混合在一起备用；

• 步骤 3：

  将厨师机调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入混合的液体材料；

• 步骤 4：

  所有液体倒入完毕后，将厨师机调至2档位置开始揉面；

• 步骤 5：

  直到可以形成比较厚的膜；

• 步骤 6：

  将软化好的黄油加入搅拌杯，厨师机重新调至2档位置继续揉面；

• 步骤 7：

  厨师机揉面的同时，制作奶酪馅，将软化好的奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀细腻；

• 步骤 8：

  加入蔓越莓，翻拌均匀；

• 步骤 9：

  揉至面团变得很光滑，慢慢的抻开，能够形成比较薄而透光的薄膜；

• 步骤 10：

  用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；

• 步骤 11：

  约1个小时后，面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷；

• 步骤 12：

  取出面团，排气后分成16份，滚圆松弛20分钟；

• 步骤 13：

  松弛好的面团放入适量奶酪馅收口成圆形；

• 步骤 14：

  依次排入方形模具（9寸）中

• 步骤 15：

  将模具和一小盆开水同时放入烤箱中，进行第二次发酵；

• 步骤 16：

  约35分钟后，面团将整个烤盘都填满，第二次发酵结束；

• 步骤 17：

  在面团表面薄薄的刷一层牛奶；

• 步骤 18：

  晒撒上一些面粉，,将杏仁插入面团做小熊的耳朵，然后放入烤箱下层，175度烤30分钟；

• 步骤 19：

  烤好后的面包基本凉好后，将巧克力溶化，画出小熊的眼睛和嘴；

• 步骤 20：

  呆呆萌萌的小熊包就完成了。